Túrógombóc cseresznyemártással (laktóz- és cukormentes)

Sziasztok!

Itt a cseresznyeszezon, amit én nagyon imádok. Ezért is örültem meg, amikor pár nappal ezelőtt az indexen találtam egy jó kis túrógombóc receptet – kissé újragondolva, nyáriasítva. Végre nem egy prézlis gombóc, hanem egy habkönnyű változat, aminek a kiegészítése ráadásul a cseresznyemártás, úgyhogy ma ezt készítettem ebédre.

(Az eredeti receptet itt olvashatjátok:
 http://edesem.blog.hu/2013/06/28/turogomboc_nyariasitva/trackback )

Az eredeti receptben meggymártással kínálták, én ezt lecseréltem cseresznyére és a hozzávalókat is átalakítottam olyanra, hogy azt mi is meg tudjuk enni. Szóval, a recept:

1 doboz laktózmentes túró

1 citrom reszelt héja

1 negyed vaníliarúd kikapart belseje

1 tojásfehérje

1 csipet só

2 evőkanál xylit

30 dkg cseresznye

2 evőkanál xylit

A cseresznyét megmostam, kimagoztam, majd a xylittel együtt feltettem a gázra. Sűrűn kevergetve felforraltam, majd félrehúztam hűlni.

Egy másik edényben feltettem forrni 1,5 liter vizet.

A laktózmentes túrót összetörtem a citrom reszelt héjával és a vaníliarúd kikapart belsejével. Ha nem bio citromot használtok, alaposan sikáljátok meg a héját, hiszen sok vegyszer lehet rajta. A tojásfehérjét egy csipet sóval lágy habbá vertem, majd hozzáadtam a xylitet és kemény habot készítettem belőle. Kanalanként adagoltam a túróhoz, végül egy lágy, krémes masszát kaptam.

Apró golyókat formáztam belőle, majd a forró vízbe engedtem őket. Miután feljöttek a víz felszínére, még pár percet hagytam a forró fürdőben, végül óvatosan kihalásztam a gombócokat.

A langyos xylites cseresznyét összeturmixoltam.

Egy üvegtálka aljára egy adag cseresznyeszósz került, majd erre a gombóckák. Cseresznyeszemekkel díszítettem.